日本豆腐和普通豆腐有什么区别?怎么做不会破碎还好吃? 日本豆腐切开是稀的

时间:2022-05-21 16:46:56 作者:admin 14146
日本豆腐切开是稀的

日本豆腐和普通豆腐有什么区别?怎么做不会破碎还好吃?

日本豆腐虽然叫“豆腐”,但它实际上并不是豆制品噢!和我们普通的南豆腐北豆腐千叶豆腐老豆腐,都是没有一毛钱关系的!

这种我们常见的日本豆腐,在日本当地是称作“玉子豆腐”,也就是鸡蛋豆腐。它的做法是把鸡蛋和日式高汤混合,然后倒入容器内蒸熟的。

也就是说,日本豆腐其实更接近于鸡蛋羹,它的颜色也是类似于鸡蛋羹的淡黄色,口感柔嫩丝滑,入口即化。


由于日本豆腐特别滑嫩,容易弄碎,因此我们在烹饪的时候,一般可以采取两种方式。第一种就是事先裹粉油煎,这样能够给豆腐定型,让它有一个相对坚硬的外壳,就不容易弄碎了。

第二种就是直接清蒸,不让它在锅中翻动,没有外力的作用,豆腐当然也不会碎掉了。具体怎么操作呢?这里就给大家详细介绍两道日本豆腐的好吃法,希望大家能够喜欢!


茄汁豆腐锅:

1、取一个番茄,去皮后剁成泥,金针菇洗净撕成小块。

2、日本豆腐从中间切开,把里面的豆腐小心倒在案板上,然后将它切成小段,表面裹一层面粉。

3、平底锅烧热倒油,把豆腐放入锅中煎至两面金黄,这样能够给豆腐表面赋予一层脆脆的口感,而且煎好的豆腐就不容易弄碎了。

4、重新起锅,放入番茄泥翻炒,再加入金针菇、蚝油、生抽、清水、白糖,煮沸后再把刚刚煎好的豆腐倒入锅中。

5、用锅铲轻轻推动翻炒,让豆腐均匀裹上番茄汁就可以了。


肉末蒸日本豆腐:

1、将猪肉末、葱姜末、洋葱碎、盐、酱油、淀粉、胡椒粉、食用油均匀搅拌成肉馅。

2、日本豆腐切片,小心摆放在盘中。

3、把肉馅摆放在日本豆腐的内侧,在肉馅上再放一些秋葵,中间打一个鸡蛋进去。

4、蒸锅上汽后,大火蒸15分钟,出锅后淋入一些生抽就可以了。


以上就是关于日本豆腐的两种吃法。因为日本豆腐很容易碎,所以我们可以选择裹上面粉,放在油锅里煎一下定型,再进行下一步的烹饪,或者就直接采用清蒸的方式,也能够保持它外形的完整。

大家可以根据自己的喜好,来选择更适合自己的日本豆腐烹饪方式噢!

怎样知道豆腐是否变质?告诉我具体怎么做?

鉴别豆腐是否变质,主要看四个方面:

1.时间——储存时间过长,容易变质;

2.颜色——发暗,有黄色液体溢出,已经变质;

3.形状——形体溃散、手感发粘,变质了;

4.气味——豆腐变色,同时还有异味,已经变质

怎么判断豆腐坏没坏?

第一,先看色,颜色有点发黄,或颜色不太白,就说坏了,有有始第二用手摸表面,表面有粘夜,滑滑的,说明也坏了

请问各位大神,千叶豆腐如何区分质量好坏?和制作方法?

尽心豆腐气味鉴别:在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味。

怎样知道豆腐是否变质?

先看,看其表面是否会易散,变渣状,再闻,闻其味道有没泛酸味,如果有酸臭味的话就说明豆腐已经变质了;豆腐是一种不宜存放的食物,一般保持期为一天,当天的豆腐需在当天食用完,不然就会变味了。

日本豆腐有臭鸡蛋味正常吗?

日本豆腐有臭鸡蛋味肯定是坏了,显然日本豆腐在加工时加入了坏了的鸡蛋,正常的日本豆腐虽然加工时加入鸡蛋,但日本豆腐味道很纯真,没有异味,有臭鸡蛋味的日本豆腐肯定变质了,不能食用,

豆腐是绿色食品,我们又如何辨别真假豆腐?

豆腐一般做不了假,只有黄豆陈旧好坏之分 黄豆好 做出来的豆腐也好 再就是有石膏点豆腐 和卤水点豆腐 豆腐脑适合用石膏点 不爱出水。冻豆腐也适合石膏点 蜂窝眼多 豆腐多数还是爱吃卤水点的 但是和石膏点 想对比 出豆腐少 好豆腐松软有筋性 颤巍巍 还不坏 总之豆腐做不了假

请问日本豆腐未煮熟能吃吗?其实我是不知道它熟了没有,哈哈?

可以吃啊~~本身日本豆腐就经过80℃一90℃的蒸煮的~~但还是煮熟了安全,就怕在加工环节被细菌污染了~~

霉豆腐怎么辨别是否变质?

霉豆腐制作时先看看豆腐霉酵情况,如果豆腐霉酵的霉颜色变黑不可食用,霉酵的霉为蓝白色就可以灌酒腌制;也可以采取闻,变质的食物会发臭或馊的异味;同时也可以采取尝的方法,变质的有点苦味,没有变质是一种酸醋味食用后味转甜。呵呵做过霉豆腐都会点!

怎样辨别黑心豆腐?

一看——进行感官鉴别。应取一块样品在散射光线下直接观察。优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色,无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。  

二摸——进行豆腐组织状态的鉴别。应先取样品直接看其外部状况,然后用刀切成几块再仔细观察切口处,最后用手轻轻按压,以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整,软硬适度,富有一定的弹性,质地细嫩,结构均匀,无杂质。次质豆腐块形基本完整,切面处可见比较粗糙,质地不细嫩,弹性差,有黄色液体渗出,表面发黏,用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整,组织结构粗糙而松散,触之易碎,无弹性,有杂质,表面发黏,用水洗冲后仍然粘手。  

三闻——在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味。

日本豆腐是不是变质了?

首先看颜色是否正常,再闻味道,是否有酸味有很多水可能是因为蒸发出来的,不一定代表变质了

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